자몽차
한눈에 보기
- 활동 시간
- 17분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
자몽청 맛은 흰 속껍질을 얼마나 떼어 내느냐에 달려 있습니다.
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조금만 남아도 쓴맛이 강해지기 때문에 질긴 막까지 벗기고 과육과 즙만 설탕에 재웁니다. 하루 넘게 두면 설탕이 녹아 과즙이 걸쭉해지고, 이 청을 뜨거운 물에 풀어 마십니다. 탄산수에 타면 차가운 에이드가 됩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
자몽 1개는 씻어 겉껍질을 벗깁니다.
흰 속껍질과 질긴 막을 끝까지 떼고 과육과 흘러나온 즙만 볼에 담습니다.
- 2
과육에 설탕 120g과 소금 0.1tsp를 뿌립니다.
숟가락으로 으깨지 말고 살살 섞어 알갱이에 설탕을 고르게 묻힙니다.
- 3
랩을 씌우거나 깨끗한 병에 옮겨 냉장고에서 24시간 이상 재웁니다.
설탕 알갱이가 거의 녹고 과즙이 걸쭉해지면 됩니다.
- 4
설탕이 남아 있으면 아주 약한 불에서 3~4분만 데웁니다.
끓이면 향이 날아가고 쓴맛이 강해지므로 가장자리만 따뜻하게 합니다.
- 5
데웠다면 불을 끄고 꿀 2tbsp와 레몬즙 1tbsp를 넣어 섞습니다.
단맛이 고르게 풀리고 산미가 또렷해질 때까지 저어줍니다.
- 6
마실 때는 자몽청을 컵에 덜고 뜨거운 물 500ml를 천천히 붓습니다.
잘 저어 농도를 맞추고 남은 청은 밀폐해 냉장 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
흰 속껍질을 충분히 제거하면 쓴맛이 줄어듭니다.
차갑게 마실 때는 탄산수를 섞어 자몽 에이드로 변형할 수 있습니다.