グレープフルーツ茶（グレープフルーツ漬けシロップの韓国フルーツ茶）
チャモンチャ（グレープフルーツ茶）は、グレープフルーツの果肉を砂糖に漬けて作ったシロップをお湯に溶いて飲む韓国のフルーツ茶です。白いワタを一緒に漬けると苦味が強くなりすぎるため、果肉だけをきれいに取り出すのが良いシロップを作る第一条件です。砂糖に一日以上漬けると果汁がゆっくり染み出してとろみのあるシロップになり、はちみつが砂糖の鋭い甘味をまろやかに整えます。レモン汁をひとさじ加えると酸味が鮮明になり、ごく少量の塩を加えるとグレープフルーツのほろ苦さと甘味が同時にはっきり引き立ちます。香り豊かでほろ苦甘いこのお茶は冷たく割ってエイドにもなり、冷蔵保存で2〜3週間使えます。
分量調整
作り方
- 1
グレープフルーツの皮と白いワタをできるだけ取り除き、果肉だけを分離します。
- 2
果肉に砂糖と塩を混ぜて5分置きます。
- 3
鍋に入れて弱火で4分だけ温め、シロップベースを作ります。
- 4
火を止めてはちみつとレモン汁を混ぜます。
- 5
カップにシロップを入れてお湯を注いで完成です。
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コツ
栄養情報（1人前）
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