グレープフルーツ茶（グレープフルーツ漬けシロップの韓国フルーツ茶）
早わかり
- 作業時間
- 17分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
グレープフルーツの果実シロップは、白いわたをどれだけ取るかで味が変わります。
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少しでも残ると苦みが強くなるため、硬い薄皮までむき、果肉と果汁だけを砂糖に漬けます。 一日以上置くと砂糖が溶けてとろりとしたシロップになり、これを熱い湯で割って飲みます。 炭酸水で割れば冷たいエードになります。
材料
人前
作り方
- 1
グレープフルーツ1個を洗って外皮をむきます。白いワタと硬い薄皮を残さず取り、果肉と出た果汁だけをボウルに入れます。
- 2
果肉に砂糖120gと塩0.1tspをふります。スプーンでつぶさずやさしく混ぜ、粒全体に砂糖を均一にまとわせます。
- 3
ラップをかけるか清潔な瓶に移し、冷蔵庫で24時間以上置きます。砂糖の粒がほぼ溶け、果汁にとろみが出れば十分です。
- 4
砂糖が残る場合はごく弱火で3〜4分だけ温めます。沸騰させると香りが飛び苦味が強くなるため、縁が温まる程度で止めます。
- 5
温めた場合は火を止め、はちみつ大さじ2とレモン汁大さじ1を加えて混ぜます。甘味がなじみ、酸味がはっきりするまでよく混ぜます。
- 6
飲むときはシロップをカップに入れ、熱い湯500mlをゆっくり注ぎます。よく混ぜて濃さを整え、残りは密閉して冷蔵保存します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
白いワタを十分に取り除くと苦味が軽減されます。
冷たく飲む場合は炭酸水を加えてグレープフルーツエイドにアレンジできます。