칼제비
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
한 그릇에 얇게 뜯은 수제비와 칼국수면이 함께 담겨, 부드럽게 퍼지는 반죽과 탄력 있는 면을 번갈아 씹게 됩니다.
설명 더 보기
수제비 가운데를 씹어 마른 밀가루 맛이 사라졌고 면에 탄력이 남아 있으면 바로 나눠 담습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 150g은 얇게 썰고 애호박과 대파도 먹기 좋게 썹니다.
칼국수면 250g은 넣기 직전 겉가루를 가볍게 털습니다.
- 2
멸치다시마 육수 1200ml를 냄비에 붓고 센불에서 끓입니다.
끓어오르면 감자를 넣고 중불로 낮춰 6분 끓입니다.
- 3
애호박 100g, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣습니다.
국물이 다시 끓으면 거품을 걷어 맑게 유지합니다.
- 4
수제비 반죽 150g은 손끝으로 얇고 넓게 뜯어 넣습니다.
서로 겹치지 않게 저으며 중불에서 3분 먼저 익힙니다.
- 5
칼국수면을 넣고 젓가락으로 풀어가며 끓입니다.
대파 60g을 넣고 중불에서 4~5분 더 끓여 면을 익힙니다.
- 6
수제비 속의 마른 밀가루 맛이 사라지고 면에 탄력이 남으면 불을 줄여 국물 농도를 확인한 뒤 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
칼국수면은 넣기 전 가루를 가볍게 털어야 국물이 덜 탁해집니다.
수제비와 면의 익는 시간이 달라 수제비를 먼저 넣는 게 좋습니다.