라자냐 수프

소시지의 껍질을 벗기고 양파와 마늘을 다집니다.

라자냐 면은 3~4cm 크기로 부수고 별도 냄비에 면 삶을 물을 올립니다.

큰 냄비에 기름을 중불로 달구고 소시지를 잘게 부수며 4분 볶습니다.

양파를 넣어 5분 더 볶고 마늘, 오레가노, 후추를 넣어 1분 볶습니다.

토마토페이스트를 넣어 2분 볶습니다.

통조림 토마토와 육수, 월계수잎을 넣고 끓기 시작하면 중약불로 낮춰 15분 끓입니다. 가장 큰 소시지 조각이 71°C 이상인지 확인합니다.

국물이 끓는 동안 끓는 물에 면을 넣어 제품 표기 시간에 맞춰 삶습니다.

중간에 저어 붙지 않게 하고 중심에 약한 탄력이 남으면 건져 물기를 뺍니다.

리코타, 모차렐라, 파르메산을 그릇에서 섞습니다.

수프의 월계수잎을 건지고 바질을 찢어 넣은 뒤 소금을 준비량 안에서 조금씩 넣어 간을 맞춥니다.

면을 네 그릇에 나눈 뒤 뜨거운 수프를 붓고 치즈 혼합물을 올립니다.

치즈가 따뜻해지면 국물에 조금씩 풀어 먹습니다.