샐러드 쉬움

렌틸 케일 샐러드

한눈에 보기

총 시간: 35분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 7

요리 소개

삶은 렌틸콩의 부드러우면서도 알알이 씹히는 식감이 케일의 질긴 잎과 만나 포만감 높은 곡물 채소 샐러드를 완성합니다.

설명 더 보기

디종 머스터드와 레몬즙, 올리브오일로 만든 비네그레트가 케일의 쌉싸름한 맛을 밝고 상큼하게 정리해주며, 채 썬 당근이 자연스러운 단맛과 색감을 더합니다. 케일은 드레싱을 넣기 전 손으로 1분 정도 주물러야 질긴 섬유질이 부드러워지고 드레싱이 잎 사이사이까지 잘 배어들어 먹을 때 거부감이 없어집니다. 렌틸콩은 지나치게 익히면 으깨져 식감이 사라지므로 20~25분 삶은 후 씹었을 때 약간 저항감이 느껴지는 상태에서 멈추는 것이 좋습니다. 굵게 다진 호두가 고소한 지방과 바삭한 식감을 더해 씹는 즐거움을 높이고, 한 접시에 단백질, 식이섬유, 건강한 지방을 고루 담아 식사 대용으로도 충분합니다. 파르마산 치즈를 얇게 갈아 올리거나 구운 병아리콩을 추가하면 풍미와 포만감을 동시에 높일 수 있습니다.

재료

인분

재료명양단위

렌틸콩140 gg

케일120 gg

당근80 gg

호두30 gg

올리브오일2 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

디종 머스터드1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

레몬즙1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

쿠팡에서 재료 구매

만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

불 조절

렌틸콩 140g은 씻어 끓는 물에 넣고 중약불에서 20~25분 삶습니다.

씹었을 때 중심에 약간 탄력이 남으면 체에 밭칩니다.
2

단계

케일 120g은 굵은 줄기를 떼고 잎을 한입 크기로 찢습니다.

물기가 남으면 드레싱이 묽어지므로 잘 털어냅니다.
3

준비

당근 80g은 가늘게 채 썰고 호두 30g은 굵게 다집니다.

호두는 너무 곱게 다지지 않아야 씹는 맛이 살아납니다.
4

단계

볼에 올리브오일 2큰술, 디종 머스터드 1작은술, 레몬즙 1.5큰술을 넣고 걸쭉하게 섞습니다.

기름이 분리되지 않게 충분히 젓습니다.
5

단계

드레싱 일부를 케일에 먼저 넣고 손으로 1분 정도 주물러줍니다.

잎 색이 짙어지고 부피가 살짝 줄면 충분합니다.
6

준비

렌틸콩, 당근, 호두와 남은 드레싱을 넣고 가볍게 버무립니다.

렌틸콩이 으깨지지 않게 아래에서 위로 섞어 바로 냅니다.