반찬 쉬움
문어초무침
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
문어초무침은 얇게 썬 익힌 문어와 오이, 양파, 미나리를 고추장 식초 양념에 가볍게 버무리고 깨를 뿌리는 반찬입니다.
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
자숙 문어는 찬물에 재빨리 헹군 뒤 물기를 충분히 닦고 한입 크기로 얇게 저며 썹니다.
- 2준비
오이는 반으로 갈라 어슷하게 썰고, 양파는 가늘게 채 썹니다.
- 3단계
미나리는 지저분한 잎을 정리하고 4cm 길이로 썹니다.
- 4간 맞춤
그릇에 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 새콤매콤한 초고추장 양념장을 만듭니다.
- 5간 맞춤
볼에 문어, 오이, 양파, 미나리를 담고 양념장을 넣어 손끝으로 살살 버무립니다.
- 6마무리
접시에 담고 위에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 데쳐 썰어낸 문어의 식감
- 완성과 마무리
- 접시에 담고 위에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 식품 안전 기준입니다.
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재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
오이를 썰어 소금에 5분간 절인 후 물기를 꼭 짜서 넣으면 물이 덜 생기고 더 아삭합니다.
먹기 직전에 버무려야 채소에서 수분이 나오지 않아 싱거워지지 않습니다.
추정 영양정보 (1인분)
칼로리
140
kcal
단백질
16
g
탄수화물
15
g
지방
2
g