문어죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
문어를 따로 삶지 않고 이미 데쳐 파는 자숙 문어를 씁니다.
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당근, 애호박과 같은 크기로 잘게 다져 두었다가 쌀이 다 퍼진 뒤에 넣는데, 처음부터 끓이면 질겨지기 때문입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
자숙 문어와 당근, 애호박은 사방 0.5cm 크기로 아주 잘게 다집니다.
- 2
냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 중간 불에서 2분간 볶습니다.
- 3
다진 당근과 애호박을 넣고 1분간 더 볶아 채소 향을 올립니다.
- 4
물을 붓고 끓이다가 끓어오르면 약한 불로 줄이고 쌀알이 퍼질 때까지 가끔 저어가며 20분간 끓입니다.
- 5
쌀알이 충분히 퍼지면 다진 문어와 국간장을 넣고 3분간 더 끓여 문어를 데웁니다.
- 6
불을 끄고 소금으로 부족한 간을 맞춘 후 따뜻하게 그릇에 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
문어는 처음부터 넣고 끓이면 질겨지므로 쌀이 다 퍼진 마지막 단계에 넣어야 부드럽습니다.
쌀 150g은 미리 불린 뒤 물기를 뺀 무게입니다. 준비·조리 시간은 불린 쌀에서 시작하며, 쌀을 불리는 대기는 별도입니다.