야채죽
감자, 애호박, 당근, 표고는 최대한 잘게, 크기를 고르게 다집니다. 불린 쌀 1컵을 참기름에 2분 볶고 채소를 넣어 1분 더 볶은 뒤 물 4컵을 부어, 끓어오르면 약불로 줄여 25~30분 끓입니다. 그동안 3~4분마다 바닥까지 저어 주고, 간은 마지막에 국간장과 소금으로 합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
감자, 애호박, 당근, 표고를 아주 잘게 다져 불린 쌀과 함께 참기름에 볶은 뒤, 물을 붓고 약불에서 30분 끓입니다.
설명 더 보기
국간장과 소금은 마지막에 조금 넣어 채소에서 우러난 단맛을 가리지 않습니다. 다 끓을 무렵이면 감자가 쌀알과 함께 뭉개질 만큼 무릅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 1/2개, 당근 1/4개, 표고버섯 2개, 감자 1/2개를 최대한 잘게 다집니다.
크기가 고르면 죽이 부드럽습니다.
- 2
두꺼운 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중약불로 데웁니다.
물기 뺀 불린 쌀 1컵을 넣어 2분 볶습니다.
- 3
다진 채소를 모두 넣고 중불에서 1분 정도 볶습니다.
냄비 바닥에 붙기 시작하면 바로 불을 낮춥니다.
- 4
물 4컵을 붓고 센 불에서 끓입니다.
끓어오르면 거품을 걷고 약불로 줄여 뚜껑을 비스듬히 덮습니다.
- 5
약불에서 25-30분 끓이며 3-4분마다 바닥까지 저어줍니다.
쌀알이 퍼지고 감자가 으깨질 만큼 부드러워야 합니다.
- 6
죽이 너무 되직해지기 전에 불을 낮추고 바닥을 자주 저어줍니다.
소금 0.5tsp과 국간장 1tsp을 넣어 고르게 섞은 뒤 따뜻하게 담아냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
야채를 최대한 잘게 다져야 부드럽게 먹을 수 있습니다.
소화가 잘 되어야 할 때 좋은 음식입니다.