ご飯・お粥 簡単
タコ粥
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
たこ粥は、浸水米、にんじん、ズッキーニをごま油で炒めて柔らかく煮て、刻んだ茹でだこを最後に短く温めます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1加熱
茹でタコ、人参、ズッキーニを5mm角の細かいみじん切りにします。
- 2火加減
鍋にごま油を熱してふやかした米を入れ、米粒が透明になるまで中火で2分ほど炒めます。
- 3加熱
刻んだ人参とズッキーニを加え、さらに1分ほど炒めて香りを立たせます。
- 4火加減
水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にして米粒が柔らかくなるまで時々混ぜながら20分ほど煮ます。
- 5火加減
米が十分に柔らかくなったら、刻んだタコとスープ用醤油を加え、さらに3分ほど煮ます。
- 6仕上げ
火を止め、塩で味を調えてから温かい器に盛り付けます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 柔らかく刻んだタコの食感
- 仕上げの目安
- 米が十分に柔らかくなったら、刻んだタコとスープ用醤油を加え、さらに3分ほど煮ます。
- 失敗を防ぐ
- お粥を煮る間、鍋の底が焦げ付かないように木べらで時々かき混ぜます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
45分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
タコは最初から煮ると硬くなるため、米が十分に柔らかくなった最後の段階で加えると柔らかく仕上がります。
お粥を煮る間、鍋の底が焦げ付かないように木べらで時々かき混ぜます。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
340
kcal
タンパク質
12
g
炭水化物
58
g
脂質
6
g