문어 볶음
이미 삶은 문어를 쓰기 때문에 팬에서는 새로 익히지 않고 데우면서 양념만 입힙니다. 센 불에 양파, 당근, 대파를 1분 볶은 뒤 문어와 고추장 양념을 한 번에 넣고 2~3분만 뒤집습니다. 문어가 오그라들기 시작하면 바로 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 남은 열로 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
이미 삶아 둔 문어를 쓰기 때문에 팬에서는 새로 익히지 않고 데우면서 고추장 양념만 입힙니다.
설명 더 보기
문어가 눈에 띄게 오그라들기 시작하면 바로 불을 끄고, 양파와 당근도 아삭함이 남도록 덜 익힙니다.
재료
만드는 법
- 1
삶은 문어 280g은 물기를 가볍게 닦고 한입 크기로 썹니다.
양파, 당근, 대파도 비슷한 두께로 맞춥니다.
- 2
고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 먼저 잘 풉니다.
덩어리가 남으면 팬에서 고르게 묻지 않습니다.
- 3
팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 양파, 당근, 대파를 넣습니다.
1분 정도 빠르게 뒤집어 가장자리만 살짝 숨죽입니다.
- 4
문어와 양념장을 한 번에 넣고 센 불을 유지합니다.
2분에서 3분만 볶아 문어가 뜨거워지고 양념이 윤기 나게 입혀지게 합니다.
- 5
볶는 동안 팬 바닥에 양념이 눌어붙지 않게 계속 뒤집습니다.
문어가 오그라들기 시작하면 오래 익히지 말고 바로 마무리합니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 남은 열로 섞습니다.
채소가 아직 아삭하고 문어가 탱글할 때 바로 담습니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-07-22
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
