버섯 레몬 마리네
한눈에 보기
- 총 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
전자레인지로 익힌 만가닥버섯, 새송이, 생표고가 뜨거울 때 레몬즙과 올리브오일, 간장 드레싱을 바로 입힙니다.
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간장에 오래 담그는 장아찌와 달리 오래 두는 저장 음식이 아니라 그때그때 먹는 곁들임입니다. 드레싱은 버섯이 익는 동안 미리 섞어 두어야 꺼내자마자 뜨거운 버섯에 부을 수 있습니다. 모양이 다른 세 버섯을 그대로 살려 식감 차이를 남기고, 어린잎은 가열하지 않고 접시에 깔아 익힌 버섯과 생채소를 나눕니다. 정해진 가열 시간은 기본 분량 기준이라, 양을 늘렸다면 전체가 뜨겁게 익을 때까지 더 돌립니다.
재료
만드는 법
- 1
양파 1/6개를 가늘게 채 썹니다.
어린잎은 씻어서 물기를 빼고 별도로 둡니다.
- 2
만가닥버섯의 밑동을 떼고 작은 송이로 나눕니다.
새송이 줄기는 둥글게, 갓은 얇게 썰고 표고는 단단한 밑동을 제거해 네 조각으로 자릅니다.
- 3
버섯을 내열 볼에 담고 증기가 나갈 틈을 남겨 랩을 덮습니다.
600W 전자레인지에서 약 2분 30초 가열하고 전체가 뜨겁게 익었는지 확인합니다. 덜 익은 부분이 있으면 섞어서 추가 가열합니다.
- 4
가열하는 동안 간장, 올리브오일, 레몬즙, 후추를 섞습니다.
익힌 버섯이 뜨거울 때 양파와 드레싱을 넣고 골고루 버무립니다.
- 5
잠시 두어 맛이 섞이면 어린잎을 깐 접시에 버섯을 올립니다.
기본 분량보다 많이 만들 때는 전자레인지 가열 상태를 다시 확인합니다.
확인한 자료
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- Mushroom marinade: base quantities and microwave method
Kikkoman · 확인일: 2026-09-16
재료 소진 플래너
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