명이장아찌비빔우동
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- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
명이장아찌를 썰어 넣고 그 국물로 고추장 비빔장을 풀어, 차갑게 헹군 우동에 버무립니다.
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매콤한 양념 사이로 명이의 마늘 같은 향이 올라오고, 위에는 오이채와 참치를 얹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
명이장아찌 60g은 국물을 가볍게 짜고 1cm 폭으로 썰어요.
너무 세게 짜면 향이 빠지니 촉촉한 정도로 남겨요.
- 2
오이 80g은 얇게 채 썰고 참치 100g은 기름을 빼요.
참치는 으깨지 말고 큰 결이 남게 두어요.
- 3
고추장 1.5큰술, 장아찌 국물 1큰술, 참기름 1큰술을 먼저 풀어요.
덩어리 없이 매끈해야 면에 고루 붙어요.
- 4
우동면 400g은 끓는 물에 포장 시간대로 삶아요.
면이 풀리고 탱글해지면 바로 건져 찬물에 헹궈요.
- 5
헹군 우동은 체에 밭쳐 흔들며 물기를 충분히 빼요.
물이 남으면 비빔장이 묽어져 간이 흐려져요.
- 6
큰 볼에 면, 비빔장, 명이장아찌를 넣고 가볍게 버무려요.
그릇에 담아 오이, 참치, 통깨 1작은술을 올려요.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
장아찌 국물을 식초 대신 쓰면 감칠맛이 깊어져요.
우동 물기를 충분히 빼야 양념이 묽어지지 않아요.