ミョンイジャンアチビビンうどん（行者ニンニク醤油漬けのビビンうどん）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ミョンイ（行者にんにく）の醤油漬けを刻んで入れ、その漬け汁でコチュジャンをのばしたたれを、冷水で締めたうどんに和えます。
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辛いたれの中から行者にんにくらしい香りが立ち、上にはきゅうりのせん切りとツナをのせます。
材料
人前
作り方
- 1
行者ニンニクの醤油漬け60gは軽く水気を絞り、1cm幅に切ります。絞りすぎず、少ししっとり残します。
- 2
きゅうり80gは細い千切りにし、ツナ100gは油をよく切ります。ツナは崩さず、大きめの身を残します。
- 3
コチュジャン大さじ1.5、漬け汁大さじ1、ごま油大さじ1を先に混ぜます。だまがなくなめらかにします。
- 4
うどん麺400gは沸騰した湯で表示時間通りにゆでます。麺がほぐれて弾力が出たらすぐ冷水で締めます。
- 5
すすいだうどんはざるでよく水気を切ります。水が残るとビビンダレが薄まり、麺に絡みにくくなります。
- 6
大きなボウルで麺、ビビンダレ、行者ニンニクの醤油漬けを軽く和えます。器に盛り、きゅうり、ツナ、いりごま小さじ1をのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
漬け汁を酢の代わりに使うと旨味が深まります。
うどんの水気を十分に切ることで調味料が薄まりません。