구이보통
오리소금구이
오리 가슴살이나 로스를 소금, 후추로 간해 바삭하게 구워내는 담백한 구이예요. 기름기는 빠지고 육즙은 남아 쫄깃하고 고소해요.
준비 15분조리 18분2 인분
오리소금구이오리구이집에서오리요리담백한구이술안주쌈요리
만드는 법
- 1
오리 껍질에 1cm 간격으로 칼집을 넣고 맛술, 생강즙, 마늘로 10분 재워요.
- 2
키친타월로 물기를 닦고 소금과 후추를 고르게 뿌려요.
- 3
찬 팬에 오리 껍질면을 아래로 두고 중약불에서 8분 구워 기름을 빼요.
- 4
뒤집어서 4~5분 더 구운 뒤 3분 휴지시켜 육즙을 안정시켜요.
- 5
먹기 좋게 썰어 깻잎과 쌈장을 곁들여 내요.
꿀팁
처음부터 뜨거운 팬을 쓰면 껍질이 타고 속은 덜 익기 쉬워요.
팬에 나온 오리기름은 볶음밥용 기름으로 활용하면 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
462
kcal
단백질
31
g
탄수화물
5
g
지방
35
g
재료 조절
2인분
→
인분
