파스타 에 체치 (병아리콩 걸쭉한 이탈리아 스튜 파스타)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
크림 한 방울 없이도 숟가락에 걸쭉하게 걸리는 국물은 으깬 병아리콩과 냄비에서 바로 익힌 디탈리니의 전분에서 나옵니다.
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통으로 남긴 콩과 작은 면이 씹는 맛을 맡고, 로즈마리와 토마토페이스트가 향의 바탕을 깝니다. 수프와 파스타의 중간쯤 되는 음식이라 숟가락으로 떠먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 60g과 마늘 2쪽은 잘게 다집니다.
병아리콩 260g은 절반만 으깨고 나머지는 모양을 살려 둡니다.
- 2
냄비에 올리브오일 2큰술을 두르고 중약불로 예열합니다.
양파와 마늘을 넣어 타지 않게 4분 정도 볶습니다.
- 3
토마토페이스트 1큰술과 로즈마리 1작은술을 넣습니다.
붉은빛이 진해지고 향이 올라올 때까지 1분 볶습니다.
- 4
으깬 병아리콩과 통 병아리콩을 모두 넣고 소스와 고루 섞습니다.
채수 700ml를 부어 중불에서 끓입니다.
- 5
국물이 끓으면 디탈리니 160g을 넣고 중약불로 낮춥니다.
바닥에 눌어붙지 않게 8분 정도 자주 젓습니다.
- 6
파스타가 부드럽고 국물이 걸쭉해지면 불을 줄여 바닥에 눌어붙지 않게 한 번 더 섞은 뒤 바로 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
병아리콩 일부를 으깨면 전분이 풀려 자연스럽게 농도가 생깁니다.
국물이 졸기 시작하면 불을 낮추고 바닥을 자주 저어 디탈리니가 눌어붙지 않게 합니다.