パスタ・エ・チェチ（ひよこ豆のスープパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
生クリームを使わなくても、つぶしたひよこ豆と鍋で直接煮るディタリーニのでんぷんで、スプーンにからむほどとろみがつきます。
説明をもっと見る
粒のまま残した豆と小さなパスタが食感を残し、ローズマリーとトマトペーストが香りの土台になります。 スープとパスタの中間のような一皿で、スプーンで食べます。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ60gとにんにく2片を細かく刻みます。ひよこ豆260gは半量を潰し、残りは粒のまま置きます。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ2を入れ、中弱火で温めます。玉ねぎとにんにくを加え、焦がさず4分ほど炒めます。
- 3
トマトペースト大さじ1とローズマリー小さじ1を加えます。底をこそげながら1分炒め、色と香りを引き出します。
- 4
潰したひよこ豆と粒のひよこ豆を両方入れ、トマトのベースになじませます。野菜スープ700mlを注ぎ中火で沸かします。
- 5
沸いたらディタリーニ160gを加え、中弱火に落とします。底につかないよう時々混ぜ、8分ほど煮ます。
- 6
パスタが柔らかくなり、汁にとろみが付いたら火を弱め、底に付かないようもう一度混ぜてすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ひよこ豆の一部を潰すと、でんぷんが溶け出して自然にとろみがつきます。
汁が煮詰まり始めたら火を弱め、ディタリーニが底に付かないようこまめに混ぜます。