パスタ・エ・チェチ（ひよこ豆のスープパスタ）
パスタ・エ・チェチは、ひよこ豆と小さなパスタを一緒に煮込んで作るイタリアの家庭料理スタイルのスープパスタです。ひよこ豆の半分を潰して入れると、でんぷんが溶け出してクリームなしでもとろみのあるスープが出来上がります。オリーブオイルで炒めた玉ねぎ、にんにく、ローズマリーが香りの土台を作り、トマトペーストがほのかな酸味と色合いを加えます。残り物の材料で手軽に作れるワンポット料理で、ベジタリアンでも十分に満足感のある一食になります。
分量調整
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りの玉ねぎとにんにくをゆっくり炒めます。
- 2
トマトペーストとローズマリーを加えてさらに1分炒めます。
- 3
ひよこ豆の半分は潰し、半分はそのまま鍋に加えます。
- 4
野菜スープを注いで沸かし、ディタリーニを加えて火を通します。
- 5
中弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
- 6
塩で味を調え、オリーブオイルを少し回しかけて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
一緒に作りたいレシピ
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その他のレシピ
カルボナーラ（卵とチーズのクリーミーパスタ）
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