파스타 프리마베라 (봄 채소 올리브오일 이탈리아 파스타)
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
크림 없이 올리브오일과 면수만으로 채소와 스파게티를 묶는 가벼운 파스타라서, 맛의 중심은 채소 자체의 단맛과 씹는 맛에 있습니다.
설명 더 보기
브로콜리, 애호박, 파프리카, 완두콩은 익는 속도가 달라 브로콜리를 먼저 넣고 완두콩은 맨 나중에 더합니다. 색이 선명해지고 가장자리만 살짝 부드러워졌을 때 팬에서 내리면 무른 채소가 남지 않습니다. 제철에 구한 다른 채소로 바꿔도 같은 방식이 통합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
브로콜리 90g은 작은 송이로 나누고 애호박 90g과 파프리카 80g은 비슷한 크기로 썹니다.
완두콩 70g은 따로 둡니다.
- 2
스파게티 220g은 끓는 물에 알단테로 삶습니다.
가운데 심이 살짝 남을 때 면수를 조금 덜고 면을 건집니다.
- 3
팬을 중약불로 달군 뒤 올리브오일 2큰술과 마늘 2개를 넣습니다.
마늘 향이 올라오면 갈색이 되기 전 불을 낮춥니다.
- 4
브로콜리를 먼저 넣어 1분 볶고 애호박, 파프리카를 차례로 넣습니다.
색이 선명하고 가장자리가 살짝 부드러워질 때까지만 볶습니다.
- 5
완두콩과 삶은 스파게티를 넣고 중불에서 섞습니다.
면수를 조금씩 부어가며 흔들어 기름이 면에 윤기 있게 붙게 합니다.
- 6
불을 끄고 파르메산 20g을 넣어 가볍게 섞습니다.
치즈가 고르게 녹고 채소가 무르기 전 접시에 담아 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
채소는 과하게 익히지 않아야 색과 식감이 좋습니다.
치즈는 불을 끈 뒤 넣으면 덩어리짐이 줄어듭니다.