パスタ・プリマヴェーラ（春野菜パスタ）

ブロッコリー90gは小房に分け、ズッキーニ90gとパプリカ80gは同じ程度に切り、グリーンピース70gだけは別に置きます。 スパゲッティ220gは沸騰した湯で茹で、中心へ少し芯が残る段階で茹で汁を取り分けてから麺を上げます。 広いフライパンを中弱火で温め、オリーブオイル大さじ2とにんにく2片を入れ、香りが立ったら色づく前に火を弱めます。 ブロッコリーを最初に加えて1分ほど炒め、続いてズッキーニとパプリカを入れ、色が鮮やかなまま端だけ少し柔らかくなるところまで火を通します。 グリーンピースと茹でた麺を合わせて中火にし、取っておいた茹で汁を少量ずつ足しながら、オイルが麺へつやよく行き渡るまで混ぜます。 加熱を終えたフライパンへパルメザン20gを入れて塊を作らないよう軽く和え、野菜の歯触りと麺のつやが残るうちに盛ります。