근대된장돼지고기볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
된장에 볶은 돼지고기 사이로 흙내가 살짝 도는 근대 향이 올라옵니다.
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식으면 잎이 눅눅해져, 볶자마자 밥 위에 얹어 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
근대 180g은 줄기와 잎을 분리해 4cm 길이로 썰고, 돼지고기 앞다리살 220g은 한입 크기 2cm로 썹니다.
줄기가 잎보다 오래 걸려 따로 준비합니다.
- 2
볼에 된장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 반 큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
팬을 강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 2분간 볶아 겉면에 갈색 구운 색을 냅니다.
- 4
양파 80g과 근대 줄기를 넣고 중강불에서 2분 더 볶습니다.
양파가 반투명해지고 수분이 날아가야 단맛이 삽니다.
- 5
양념장을 넣어 재료에 고르게 코팅한 뒤 근대 잎과 대파 40g을 넣고 2~3분 빠르게 볶습니다.
된장 향이 구수하게 올라오면 됩니다.
- 6
불을 끄고 남은 참기름 반 큰술을 둘러 가볍게 섞은 뒤 바로 담아냅니다.
식으면 근대 잎이 눅눅해지니 바로 내야 합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
근대 잎은 마지막에 넣어야 숨은 죽고 색은 살아납니다.
된장 양념은 근대 잎에서 나오는 수분과 섞이도록 약불에서 계속 뒤집어 눌어붙지 않게 합니다.