펜네 알라 보드카 (보드카 토마토 크림 소스 파스타)
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
보드카는 1분 남짓만 끓여 톡 쏘는 알코올 냄새를 날리되 향은 조금 남깁니다.
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양파는 갈색을 내지 않고 투명하게 부드러워질 때까지만 익힙니다. 토마토 퓌레를 먼저 졸여 색이 짙어진 다음 크림을 더하므로 소스가 묽지 않고, 펜네의 바깥은 물론 빈 속까지 윤기 있게 달라붙습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
큰 냄비에 소금물을 끓이고 펜네 220g을 넣어 포장 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
면수는 조금 남기고 건집니다.
- 2
양파 60g은 곱게 다집니다. 팬에 버터 1큰술을 약불로 녹이고 양파가 투명해질 때까지 3분 정도 볶습니다.
- 3
보드카 2큰술을 넣고 중약불로 올려 1분만 끓입니다.
알코올 향이 줄고 양파 향이 살아나면 다음 단계로 갑니다.
- 4
토마토 소스 250ml와 고춧가루 0.5작은술을 넣고 섞습니다.
약불에서 5분 끓여 색이 짙고 농도가 되직해지게 합니다.
- 5
불을 가장 약하게 줄이고 생크림 120ml를 조금씩 넣어 섞습니다.
끓이지 말고 파르메산 25g을 넣어 부드럽게 녹입니다.
- 6
삶은 펜네를 소스에 넣고 약불에서 1분 버무립니다.
너무 되직하면 면수를 조금씩 넣어 윤기가 나게 코팅해 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
보드카는 너무 오래 끓이지 말아 향을 조금 남깁니다.
크림은 약불에서 넣어 분리되지 않게 합니다.