양식보통
치킨 프리카세
닭고기를 가볍게 익힌 뒤 버섯과 크림 소스에 졸여내는 프랑스식 가정요리예요. 부드럽고 깊은 풍미가 특징이에요.
준비 15분조리 45분4 인분
치킨 프리카세프랑스 가정식크림 닭요리버섯 크림소스브레이징 요리
만드는 법
- 1
닭다리살에 소금, 후추를 뿌리고 팬에서 겉면만 노릇하게 구워요.
- 2
같은 팬에 버터를 넣고 양파, 마늘, 버섯을 볶아요.
- 3
밀가루를 넣어 1분 볶아 루를 만들어요.
- 4
치킨스톡을 부어 덩어리를 풀고 닭을 다시 넣어 25분 끓여요.
- 5
생크림을 넣고 10분 더 졸여 소스를 농축해요.
- 6
간을 맞춘 뒤 빵이나 감자와 함께 내요.
꿀팁
닭을 강하게 굽기보다 은은하게 익혀야 소스가 탁해지지 않아요.
소스가 너무 진하면 스톡으로 농도를 조절하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
480
kcal
단백질
34
g
탄수화물
9
g
지방
34
g
재료 조절
2인분
→
인분