매콤 문어 로제 펜네
한눈에 보기
- 총 시간
- 34분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
삶아 둔 문어를 물기 없이 센 불에 지져 겉을 쫄깃하게 만든 뒤, 고춧가루를 넣은 토마토 크림소스에 펜네와 함께 버무립니다.
설명 더 보기
펜네 구멍까지 소스가 차서, 문어 한 점을 함께 떠도 소스가 넉넉히 따라옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
끓는 소금물에 펜네 180g을 넣어 포장 시간보다 1분 덜 삶아 면수 150ml를 남겨 둡니다.
- 2
삶은 문어 200g을 한입 크기(2~3cm)로 자르고 키친타월로 표면 수분을 완전히 제거합니다.
- 3
팬에 올리브오일 1.5큰술을 강불로 달구고 문어를 넣어 1분 30초간 뒤집지 않고 시어링해 꺼냅니다.
- 4
같은 팬에 다진 양파 70g과 마늘 2쪽(슬라이스)을 볶다가 고춧가루 1큰술을 넣어 20초간 향을 깨웁니다.
- 5
토마토 파사타 220ml를 넣어 3분 졸인 뒤 생크림 120ml와 버터 15g을 넣어 로제 소스를 완성합니다.
- 6
삶은 펜네와 시어링한 문어를 소스에 넣고 면수로 농도를 맞추며 1분간 버무립니다.
- 7
불을 끄고 바질 5g을 뜯어 넣어 잔열로 향을 살린 뒤 바로 접시에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
문어는 먼저 시어링해 수분을 날리면 소스가 묽어지지 않습니다.
고춧가루는 오래 볶지 말고 짧게 향만 내야 텁텁함이 없습니다.