양식보통
스테이크
두툼한 소고기를 강한 불에 구워 육즙을 가둔 기본 스테이크예요. 단순한 조리법으로 고기 본연의 풍미를 또렷하게 즐길 수 있습니다.
준비 30분조리 15분2 인분
스테이크팬 스테이크굽기양식소고기 요리특별한 날 요리
만드는 법
- 1
고기를 냉장고에서 30분 전에 꺼내 실온에 둔다.
- 2
키친타올로 표면 수분을 닦고 소금, 후추를 뿌린다.
- 3
팬을 강불에서 충분히 달군 뒤 식용유를 두른다.
- 4
스테이크를 올리고 한 면당 2-3분씩 굽는다.
- 5
불을 줄이고 버터, 마늘, 로즈마리를 넣어 버터를 끼얹으며 익힌다.
- 6
원하는 굽기에 도달하면 꺼내서 5분간 레스팅한다.
- 7
삶거나 구운 감자와 함께 낸다.
꿀팁
레스팅은 필수예요. 바로 자르면 육즙이 다 빠져요.
미디엄 레어는 내부 온도 55도가 기준이에요.
팬이 충분히 달궈지지 않으면 마이야르 반응이 안 일어나요.
영양정보 (1인분)
칼로리
550
kcal
단백질
42
g
탄수화물
25
g
지방
32
g
재료 조절
2인분
→
인분