찹쌀 크로플
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
냉동 크루아상 생지에 찹쌀가루와 우유, 설탕을 갠 페이스트를 얇게 발라 접은 뒤 와플팬에 눌러 굽습니다.
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납작하게 눌린 버터 결은 바삭해지고, 찹쌀 페이스트 덕분에 안쪽은 보통 크로플보다 찰집니다. 구운 뒤 꿀을 바르고 계피가루를 뿌립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
냉동 크루아상 생지 2개는 실온에서 20분 해동해 손끝으로 눌릴 정도로 부드럽게 만듭니다.
너무 녹아 기름지면 냉장고에 5분 넣습니다.
- 2
찹쌀가루 30g, 우유 40ml, 설탕 20g을 작은 볼에 넣고 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다.
주걱 자국이 남는 되직한 상태가 좋습니다.
- 3
생지를 손바닥으로 살짝 눌러 넓히고 찹쌀 페이스트를 가장자리 1cm는 비워 얇게 바릅니다.
두껍게 바르면 속이 덜 익으니 접어 붙입니다.
- 4
와플팬은 중간 세기로 충분히 예열하고 무염버터 15g을 녹여 얇게 바릅니다.
버터가 바로 지글거리면 반죽을 중앙에 올립니다.
- 5
뚜껑을 닫고 5-6분 눌러 굽습니다.
처음 3분은 열지 말고, 김이 줄고 가장자리가 짙은 황금색이면 익은 상태입니다.
- 6
집게로 꺼내 1분 식혀 겉면을 바삭하게 세웁니다.
꿀 1큰술을 고루 바르고 계피가루 0.5작은술을 뿌려 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
와플팬을 너무 자주 열지 않아야 결이 살아납니다.
찹쌀 페이스트는 얇게 발라야 속까지 고르게 익습니다.