생강꿀라떼
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- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
생강을 물에 10분 우려 거른 다음 그 생강물에 우유를 섞습니다.
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생강이 우유에 직접 닿지 않으니 섬유질이 걸리지 않고, 매운맛도 혀를 찌르기보다 따뜻하게 남습니다. 꿀은 불을 끈 뒤에 녹이고 잔 위에 계피가루를 뿌립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
생강 30g은 흐르는 물에 씻고 흙이 남은 부분만 정리합니다.
얇게 편으로 썰어 물 300ml와 함께 냄비에 담습니다.
- 2
중약불에 올려 잔잔히 끓으면 10분간 우립니다.
물이 노랗게 짙어지고 알싸한 향이 올라오면 거품을 걷어냅니다.
- 3
불을 끄고 생강물을 고운 체에 거릅니다.
섬유질이 남지 않게 맑은 액체만 깨끗한 냄비로 옮깁니다.
- 4
우유 250ml를 붓고 중불보다 약하게 저으며 3~4분 데웁니다.
가장자리에 작은 기포가 생기면 끓기 전입니다.
- 5
불을 끈 뒤 꿀 2큰술과 소금 0.25작은술을 넣습니다.
남은 열로 녹이며 저어 향이 날아가지 않게 합니다.
- 6
잔에 따뜻하게 따르고 계피가루 0.25작은술을 위에 뿌립니다.
한 번 가볍게 저어 생강 향이 균일하게 퍼지게 합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
꿀은 너무 오래 가열하면 향이 약해집니다.