양철 구이 (양파 철판구이)
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
두껍게 썬 양파 링이 버터와 삼겹살 기름을 머금고 속까지 무르게 익습니다.
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양파는 자주 뒤집지 않고 밑면이 노릇해질 때까지 기다려야 두꺼운 가운데까지 부드러워집니다. 마지막 간장 한 큰술은 팬 가장자리에서 지글거리며 향을 내는 역할이라, 오래 졸이면 금세 짜집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 2개는 1.5cm 안팎의 두꺼운 링으로 썹니다.
링이 풀리면 큰 조각끼리 모아 두고, 삼겹살 300g은 한 겹으로 펼쳐 둡니다.
- 2
철판이나 두꺼운 팬을 중불에서 2분 정도 예열합니다.
버터 1큰술을 넣고 거품이 잦아들 때까지 녹이되, 갈색으로 타지 않게 합니다.
- 3
양파를 넓게 올리고 약중불로 낮춰 6-8분 굽습니다.
자주 뒤집지 말고 가장자리가 투명해지고 밑면이 노릇해질 때까지 기다립니다.
- 4
양파 옆에 삼겹살을 놓고 소금 1/2작은술, 흑후추 1/4작은술을 고루 뿌립니다.
기름이 나오면 양파 쪽으로 살짝 밀어 풍미를 입힙니다.
- 5
삼겹살은 중불에서 양면을 3-4분씩 굽습니다.
겉이 노릇하고 가장자리가 살짝 바삭해지면 양파와 섞되, 양파가 으깨지지 않게 합니다.
- 6
불을 중강불로 올리고 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣습니다.
지글거리며 향이 오르면 20-30초만 섞고 바로 내어 짠맛이 과해지지 않게 합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
양파는 약중불에서 6-8분 굽고, 가장자리가 투명해지고 밑면이 노릇해지는지 확인합니다.