ヤンチョルグイ（玉ねぎ鉄板焼き）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
厚い輪切りの玉ねぎが、バターと豚バラの脂を吸いながら芯までやわらかくなります。
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弱めの中火であまり返さず、裏面がこんがりするまで待つと、厚みのある中心まで火が入ります。 仕上げの醤油は鍋肌に回し入れ、ジュッと香りが立ったらすぐ器に移します。 煮詰めると塩辛くなります。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ2個は約1.5cm厚の輪切りにします。輪が外れたら大きい部分をまとめ、豚バラ300gは重ならないよう広げます。
- 2
鉄板か厚手のフライパンを中火で約2分予熱します。バター大さじ1を溶かし、泡が落ち着くまで加熱しますが焦がさないようにします。
- 3
玉ねぎを広げてのせ、火を弱めの中火にします。6〜8分ほどあまり動かさず、端が透き通り底面が色づくまで焼きます。
- 4
玉ねぎの横に豚バラを並べ、塩小さじ1/2と黒こしょう小さじ1/4を全体に振ります。脂が出たら玉ねぎ側へ少し寄せて風味を移します。
- 5
豚バラは中火で片面3〜4分ずつ焼きます。表面がこんがりし端が少しカリッとしたら、玉ねぎを潰さないように合わせます。
- 6
火を中強火に上げ、醤油大さじ1を鍋肌に回しかけます。ジュッと香りが立ったら20〜30秒だけ絡め、すぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
玉ねぎは弱めの中火で6〜8分焼き、端が透き通って底面が色づくか確認します。