양평해장국
한눈에 보기
- 총 시간
- 90분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
쫄깃한 소 양과 부드러운 선지, 콩나물을 된장 푼 사골 육수에 함께 끓여 건더기가 묵직합니다.
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대파와 고추기름은 20분 끓인 뒤에 둘러, 붉은 기름이 국물 위에 뜨게 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
선지는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 한입 크기로 썰어 둡니다.
제품의 가열·보관 지침이 있으면 그 지침을 우선합니다.
- 2
전문 판매점에서 손질 상태와 조리법이 확인된 소 양을 준비합니다.
제품 지침에 따라 속까지 익혀 부드럽게 만든 뒤 가늘게 썹니다.
- 3
냄비에 사골 육수를 붓고 된장을 체에 걸러 풀어준 뒤 준비한 소 양을 넣고 끓입니다.
- 4
육수가 끓어오르면 콩나물, 데친 선지, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 중불에서 20분 동안 푹 끓입니다.
- 5
마지막에 큼직하게 썬 대파와 고추기름을 둘러 한소끔 더 끓인 뒤 소금 5g으로 간을 맞춥니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소 양과 선지는 손질·가열 상태와 냉장 유통 이력이 확인되는 제품을 사용합니다.