선지국
선지는 오래 끓이면 부서지므로 우거지와 콩나물을 먼저 10분 끓여 국물이 구수하게 탁해진 뒤에 넣습니다. 우거지는 된장과 마늘에 미리 무쳐 끓는 물 1500ml에 넣습니다. 큼직하게 썬 선지를 넣은 다음에는 국자를 깊이 넣어 휘젓지 않고 중불에서 8분 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 75분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
큼직하게 썬 선지는 우거지와 콩나물이 먼저 끓어 국물이 구수하게 탁해졌을 때 냄비 가장자리로 밀어 넣습니다.
설명 더 보기
국자를 깊이 넣어 휘저으면 덩어리가 부서집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
우거지 150g은 먹기 좋은 길이로 썹니다.
된장 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 줄기까지 고루 무칩니다.
- 2
냄비에 물 1500ml를 붓고 센불에서 끓입니다.
끓어오르면 무친 우거지와 콩나물 120g을 넣습니다.
- 3
다시 끓으면 중불로 낮추고 10분 끓입니다.
우거지가 풀어지고 국물이 구수하게 탁해지면 알맞습니다.
- 4
선지 300g은 큼직하게 썰어 냄비 가장자리로 조심히 넣습니다.
국자를 깊이 젓지 말고 중불에서 8분 끓입니다.
- 5
고춧가루 1큰술은 국물에 먼저 풀어 넣습니다.
어슷 썬 대파를 넣고 5분 더 끓여 붉은빛이 돌게 합니다.
- 6
선지가 속까지 뜨겁고 콩나물 식감이 남아 있을 때 불을 끄고 바로 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
선지는 너무 오래 끓이면 부서지니 마지막에 넣습니다.