연근간장구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
0.7cm로 썬 연근을 팬에 먼저 노릇하게 굽고, 간장과 올리고당 글레이즈는 마지막 1~2분만 입힙니다.
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간장에 오래 졸이는 연근조림보다 훨씬 아삭합니다. 식으면 구멍 안까지 들어간 양념이 굳어 끈적이지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
연근 300g은 껍질을 정리하고 0.7cm 두께로 썹니다.
물에 식초 1작은술을 풀어 10분 담급니다.
- 2
냄비에 물을 넉넉히 끓이고 연근을 넣어 2분 데칩니다.
가장자리가 살짝 투명해지면 건져 물기를 뺍니다.
- 3
간장 1.5큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1작은술을 미리 섞어 글레이즈를 만듭니다.
- 4
팬을 중불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
연근을 겹치지 않게 놓고 앞뒤를 2분씩 노릇하게 굽습니다.
- 5
불을 중약불로 낮추고 글레이즈를 가장자리부터 붓습니다.
1-2분 굴려가며 윤기 있게 코팅하고, 끈적해지기 전 멈춥니다.
- 6
불을 끄고 참깨 1작은술을 뿌려 가볍게 섞습니다.
한 김 식혀 양념이 붙으면 반찬이나 안주로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
연근을 먼저 데치면 아삭함은 살리고 떫은맛은 줄일 수 있습니다.
양념을 너무 오래 졸이면 굳으니 윤기 날 때 바로 불을 끄십시오.