유자 새우 바질 링귀네
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
마늘과 레드페퍼 플레이크로 매운 향을 낸 올리브오일에 유자청이 들어가, 가벼운 오일 파스타에 감귤 향과 단맛이 돕니다.
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새우는 앞뒤 1분씩 구운 뒤에도 와인을 날리고 면을 버무리는 동안 계속 익어, 전체 가열이 2~3분을 넘으면 질겨집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
중하 새우 180g은 등 내장을 제거하고 키친타월로 표면 수분을 완전히 닦아냅니다.
- 2
끓는 소금물에 링귀네 180g을 넣어 포장 시간보다 1분 덜 삶아 면수 3/4컵을 남겨 둡니다.
- 3
팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 마늘 4쪽(편으로 자름)과 레드페퍼 플레이크 0.5tsp을 약불에서 1분간 볶아 향기로운 기름을 만듭니다.
- 4
새우를 넣어 중불에서 앞뒤로 각 1분씩 구워 분홍색이 되면 화이트와인 2큰술을 넣어 30초간 날립니다.
- 5
유자청 1.5큰술과 면수 3큰술을 넣어 소스를 만든 뒤 삶은 링귀네를 넣어 중불에서 1분간 버무립니다.
- 6
불을 끄고 바질 15g을 뜯어 넣고 소금 0.75tsp, 후추 0.5tsp으로 간을 맞춰 향을 살려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
유자청은 단맛이 강하니 처음엔 적게 넣고 조절합니다.
새우는 과하게 익히면 질겨지므로 2~3분 내로 끝냅니다.