ユジャエビバジル リングイネ（柚子エビバジルのオイルパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
にんにくと赤唐辛子フレークで香りを移したオリーブオイルに柚子茶が加わり、オイルパスタに柑橘の甘い香りが立ちます。
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エビは両面を1分ずつ焼いたあともワインを飛ばして麺と和える間に火が入り続け、加熱の合計が2〜3分を超えるとかたくなります。
材料
人前
作り方
- 1
エビ180gの背ワタを取り除き、キッチンペーパーで表面の水気を完全に取り除きます。
- 2
沸騰した塩水でリングイネ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁3/4カップを取り置きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、薄切りにしたにんにく4片とレッドペッパーフレーク小さじ1/2を弱火で1分炒めて香りのあるオイルを作ります。
- 4
エビを加えて中火で両面各1分ずつ焼き、ピンク色になったら白ワイン大さじ2を加えて30秒アルコールを飛ばします。
- 5
柚子ジャム大さじ1と1/2と茹で汁大さじ3を加えてソースを作ります。茹でたリングイネを加えて中火で1分混ぜます。
- 6
火を止め、バジル15gをちぎって加え、塩小さじ3/4、黒こしょう小さじ1/2で味を整えます。一度混ぜたら香りが立っているうちにすぐ提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ユジャチョンは甘みが強いので、最初は少量から入れて調整してください。
エビは火を通しすぎると硬くなるので、2〜3分以内に仕上げてください。