Chikin Mayo Deopbap (tigela de arroz com frango e maionese coreana)
Resumo rápido
O chikin mayo deopbap é uma tigela de arroz coreana coberta com peito de frango frito na frigideira, glaceado em um molho de soja agridoce e finalizado com um fio generos...
O que torna este prato especial
- Peito grelhado com molho de shoyu e açúcar caramelizado
- Maionese em ziguezague adiciona cremosidade sem gordura excessiva
- Ovo mexido macio serve de camada entre o arroz e o molho
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 250g de peito de frango em pedaços de 2-3cm e tempere com 1/4 de colhe...
- 2 Aqueça 1.5 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio...
- 3 Retire o frango por um momento e coloque 100g de cebola fatiada na mesma frigideira.
O chikin mayo deopbap é uma tigela de arroz coreana coberta com peito de frango frito na frigideira, glaceado em um molho de soja agridoce e finalizado com um fio generoso de maionese. O frango é cozido até ficar dourado por fora e úmido por dentro, e o glacê de soja e açúcar carameliza levemente para criar uma cobertura pegajosa que adere a cada pedaço. A maionese adiciona uma cremosidade que equilibra o salgado do glacê e, ao tocar o frango quente, derrete em um molho sedoso que penetra no arroz. Com apenas alguns ingredientes comuns e cerca de quinze minutos de tempo total de cozimento, rivaliza com qualquer marmita de loja de conveniência em velocidade, oferecendo sabor e textura visivelmente melhores.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Corte 250g de peito de frango em pedaços de 2-3cm e tempere com 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.
Deixe repousar 5 minutos e mantenha a espessura parecida para cozinhar por igual.
- 2Controle
Aqueça 1.5 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio e espalhe o frango em uma só camada.
Cozinhe por 5-6 minutos, virando uma vez, até dourar e ficar firme ao toque.
- 3Tempero
Retire o frango por um momento e coloque 100g de cebola fatiada na mesma frigideira.
Refogue por 2 minutos, até as bordas ficarem translúcidas, e adicione 2 colheres de sopa de molho de soja e 1.5 colher de sopa de açúcar.
- 4Controle
Reduza o molho em fogo médio por 2-3 minutos, até as bolhas grandes ficarem menores e a cebola amaciar.
Volte o frango e misture por 1 minuto para cobrir tudo com um glacê brilhante.
- 5Controle
Bata 2 ovos com uma pitada de sal e mexa em fogo médio-baixo, usando um pouco de óleo se necessário.
Desligue o fogo antes de firmarem totalmente para manter os ovos macios sobre o arroz.
- 6Final
Divida 2 xícaras de arroz cozido em tigelas e cubra com o frango glaceado, o molho de cebola e os ovos macios.
Regue 4 colheres de sopa de maionese em zigue-zagues finos logo antes de servir para não encharcar o arroz.
Depois dos passos
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Receitas que combinam bem
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Chamchi Mayo Cupbap (Copo de arroz coreano com atum e maionese)
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Para servir junto
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Kongnamul-guk (Sopa de broto de feijão com caldo de anchova)
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