Cream Chicken Deopbap (tigela de arroz com frango ao creme coreana)
Resumo rápido
O cream chicken deopbap é uma tigela de arroz coreana fusion onde pedaços de peito de frango são selados na manteiga e depois cozidos em um molho de creme de leite e alho...
O que torna este prato especial
- Frango dourado na manteiga, finalizado com 200 ml de creme em fogo baixo por 5 min
- O alho dissolve em doçura no creme, adicionando camada de aroma sutil
- Os grãos de arroz absorvem o molho cremoso a cada colherada
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 300g de peito de frango em pedaços de 2 a 3cm e seque a superfície.
- 2 Pique 3 dentes de alho e fatie meia cebola bem fino.
- 3 Adicione o alho e a cebola, e refogue por 2 a 3 minutos.
O cream chicken deopbap é uma tigela de arroz coreana fusion onde pedaços de peito de frango são selados na manteiga e depois cozidos em um molho de creme de leite e alho até engrossar em uma cobertura aveludada. A manteiga traz riqueza, o creme traz corpo e o alho une tudo com uma nitidez suave. Ele captura a alma de um molho de massa branca, mas serve sobre arroz cozido no vapor, criando um cruzamento reconfortante entre a culinária ocidental e a coreana. Temperado simplesmente com sal e pimenta, precisa de pouco mais - embora uma pitada de salsa ou pimenta-do-reino moída dê um acabamento refinado.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Corte 300g de peito de frango em pedaços de 2 a 3cm e seque a superfície.
Misture com 1 colher de chá de sal e pimenta, e deixe repousar 5 minutos antes de selar.
- 2Controle
Pique 3 dentes de alho e fatie meia cebola bem fino.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 20g de manteiga e deixe derreter sem dourar.
- 3Tempero
Adicione o alho e a cebola, e refogue por 2 a 3 minutos.
Pare quando a cebola ficar translúcida e o alho perfumado, antes que escureça e amargue o molho.
- 4Controle
Espalhe o frango em uma camada única e aumente para fogo médio-alto.
Sele por 4 a 5 minutos sem mexer até um lado dourar, depois vire apenas uma vez.
- 5Controle
Despeje 200ml de creme de leite fresco e raspe os dourados do fundo para misturar ao molho.
Abaixe para fogo baixo e cozinhe sem tampa por 5 a 6 minutos, com bolhas pequenas.
- 6Final
Quando o molho cobrir levemente a espátula, prove e ajuste com um pouco de pimenta se necessário.
Sirva sobre 2 tigelas de arroz cozido, finalize com 5g de salsa picada e leve quente à mesa.
Depois dos passos
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Para servir junto
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