Corn Cheese (Milho com Queijo Coreano na Frigideira)
Resumo rápido
O corn cheese coreano começa refogando milho em conserva escorrido com cebola picada na manteiga, misturando depois maionese, açúcar e pimenta-do-reino antes de espalhar...
O que torna este prato especial
- Uma colher de cha de acucar e a proporcao chave que eleva a doce natural do milho
- A gordura da maionese se mistura com a mozzarella criando uma cremosidade mais rica que o queijo sozinho
- Opcao de forno a 220C por 5 minutos para adicionar uma crosta dourada a superficie do queijo
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Escorra 200 g de milho em conserva numa peneira fina, enxague rapidamente e...
- 2 Aqueça a frigideira em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga e junte a cebola picada.
- 3 Junte o milho escorrido e continue cozinhando em fogo médio por cerca de 1 m...
O corn cheese coreano começa refogando milho em conserva escorrido com cebola picada na manteiga, misturando depois maionese, açúcar e pimenta-do-reino antes de espalhar a mistura e cobrir com muçarela. A frigideira é tampada em fogo baixo até que o queijo derreta em uma camada elástica e dourada que envolve o milho doce por baixo. Uma colher de chá de açúcar amplifica a doçura natural do milho contra o queijo salgado e gorduroso, e gratinar a 220 graus Celsius por cinco minutos adiciona uma crosta dourada por cima.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Escorra 200 g de milho em conserva numa peneira fina, enxague rapidamente e sacuda bem a água para a frigideira não ficar aguada.
Pique 40 g de cebola em pedaços pequenos de cerca de 0,5 cm.
- 2Controle
Aqueça a frigideira em fogo médio, derreta 1 colher de sopa de manteiga e junte a cebola picada.
Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, só até ficar translúcida, antes de dourar.
- 3Controle
Junte o milho escorrido e continue cozinhando em fogo médio por cerca de 1 minuto para evaporar a umidade restante.
Os grãos devem ficar brilhantes, sem água acumulada no fundo da frigideira.
- 4Controle
Abaixe para fogo baixo e misture 2 colheres de sopa de maionese, 1 colher de chá de açúcar e 0,25 colher de chá de pimenta-do-reino. Mexa só até o molho cobrir bem o milho, sem talhar.
- 5Passo
Espalhe a mistura de milho de modo uniforme no fundo da frigideira e cubra com 120 g de muçarela, sem deixar grandes espaços.
Tampe e derreta no fogo mais baixo por 2 a 3 minutos.
- 6Passo
Desligue o fogo quando o queijo estiver totalmente derretido e as bordas borbulharem suavemente.
Se usar forno, gratine a 220 graus Celsius por cerca de 5 minutos, apenas até dourar levemente a superfície.
Depois dos passos
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Receitas que combinam bem
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Para servir junto
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