Kimchi Cheese Gimbap (rolinho de arroz coreano com kimchi e queijo)
Resumo rápido
O Kimchi cheese gimbap enrola arroz temperado, kimchi refogado, queijo muçarela e nabo em conserva em folhas de alga.
O que torna este prato especial
- Refogar o kimchi na frigideira elimina a umidade, concentra a acidez e evita encharcamento
- A gordura do queijo envolve o picante do kimchi para suavizar o impacto
- Colocar o queijo em uma única linha central facilita o enrolamento e dá um corte mais limpo
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Junte 0,5 colher de chá de sal, parte do óleo de gergelim e 1 colher de chá...
- 2 Esprema bem 180 g de kimchi e refogue em uma frigideira em fogo médio por 2 a 3 minutos.
- 3 Coloque 4 folhas de alga com o lado áspero para cima.
O Kimchi cheese gimbap enrola arroz temperado, kimchi refogado, queijo muçarela e nabo em conserva em folhas de alga. Refogar o kimchi concentra seu sabor picante e remove o excesso de umidade que, de outra forma, deixaria o rolo encharcado e propenso a rasgar. A gordura suave do queijo envolve a picância do kimchi, e o nabo em conserva adiciona uma crocância agridoce que equilibra o sabor. Manter o queijo em uma linha única no centro é fundamental para enrolar o gimbap firmemente sem que ele se abra.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Junte 0,5 colher de chá de sal, parte do óleo de gergelim e 1 colher de chá de sementes de gergelim a 2 xícaras de arroz cozido morno. Misture cortando os grãos e deixe amornar.
- 2Controle
Esprema bem 180 g de kimchi e refogue em uma frigideira em fogo médio por 2 a 3 minutos.
Cozinhe até não haver líquido acumulado e o kimchi ficar brilhante, não molhado.
- 3Passo
Coloque 4 folhas de alga com o lado áspero para cima.
Alinhe 120 g de muçarela e 80 g de nabo em conserva no comprimento, mantendo o queijo em uma faixa estreita no centro.
- 4Passo
Espalhe o arroz temperado em camada fina e uniforme sobre cada folha, deixando cerca de 2 cm livres na borda superior.
Arrume o kimchi refogado, o queijo e o nabo no centro sem empilhar demais.
- 5Passo
Levante a borda inferior da alga e enrole firmemente ao redor do recheio.
Se o queijo escorregar para os lados, segure o centro com os dedos, termine de enrolar e pressione a emenda.
- 6Final
Pincele a parte externa de cada rolo com uma camada fina do óleo de gergelim restante.
Passe um pouco de óleo na faca, corte em pedaços pequenos e sirva sem achatar as faces cortadas.
Depois dos passos
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Para servir junto
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