Cream Tteokbokki (bolinhos de arroz coreanos em molho de creme e manteiga)
Resumo rápido
O Cream Tteokbokki cozinha bolinhos de arroz mastigáveis em um molho feito de creme de leite fresco, leite e manteiga.
O que torna este prato especial
- Cebola caramelizada por 10+ minutos em fogo baixo constrói doçura natural sem açúcar
- Sem gochujang; apenas creme de leite e leite, assim quem não tolera picante pode apreciar
- Os tteok absorvem o molho em 7-8 minutos, amolecendo por fora mantendo elasticidade
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Deixe 300g de bolinhos de arroz em agua fria por 5 minutos para soltar a superficie.
- 2 Corte 80g de cebola em tiras de 0,5cm.
- 3 Adicione a cebola e cozinhe lentamente em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
O Cream Tteokbokki cozinha bolinhos de arroz mastigáveis em um molho feito de creme de leite fresco, leite e manteiga. As cebolas são refogadas na manteiga primeiro para desenvolver doçura, depois o creme e o leite são adicionados para formar um molho espesso e envolvente antes dos bolinhos de arroz serem adicionados e mexidos por sete a oito minutos em fogo médio-baixo. Uma finalização com queijo parmesão polvilhado adiciona um toque salgado e saboroso que equilibra a riqueza do creme. Sem gochujang ou pimenta, o prato se aproxima de uma massa ao molho branco em seu perfil de sabor, tornando-se a variação de tteokbokki ideal para quem prefere pratos sem ardência.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Deixe 300g de bolinhos de arroz em agua fria por 5 minutos para soltar a superficie.
Separe os pedacos grudados com as maos, deixe mais 2 minutos se ainda estiverem firmes e escorra bem.
- 2Calor
Corte 80g de cebola em tiras de 0,5cm.
Coloque 15g de manteiga em uma frigideira em fogo medio-baixo e derreta ate a espuma diminuir, para a cebola cozinhar sem dourar rapido.
- 3Controle
Adicione a cebola e cozinhe lentamente em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Quando as bordas ficarem translucidas e o aroma adocicado aparecer, mexa de vez em quando para nao queimar no fundo.
- 4Passo
Despeje 200ml de creme de leite fresco e 100ml de leite, e aumente para fogo medio.
Quando surgirem bolhas pequenas nas bordas, adicione os bolinhos escorridos e mexa logo para nao grudarem.
- 5Tempero
Quando o molho comecar a ferver de leve, reduza para fogo medio-baixo e cozinhe por 7 a 8 minutos.
Pare antes de engrossar demais, quando os bolinhos estiverem macios e o molho cobrir levemente a espatula.
- 6Final
Desligue o fogo e misture 20g de parmesao, 0,5 colher de cha de sal e 0,25 colher de cha de pimenta-do-reino.
Prove o molho, ajuste apenas se precisar e sirva imediatamente, ainda quente e fluido.
Depois dos passos
Escolha uma receita que combine com este prato.
Continue por ingredientes em comum, combinação de mesa ou método parecido.
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Para servir junto
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