クリームトッポッキ（クリームバターソース煮込み餅）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
甘みは砂糖ではなく、バターで弱火でじっくり炒めた玉ねぎから取り、そこへ生クリームと牛乳を注いで餅を煮ます。
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コチュジャンも唐辛子粉も入らないので、味は赤いトッポッキよりクリームパスタに近く、塩気は最後に混ぜるパルメザンで決めます。 ソースは冷めるとすぐ重たくなります。
材料
人前
作り方
- 1
トッポッキ用餅300gを冷水に5分浸し、表面を戻します。くっついた餅は手で離し、まだ硬ければ2分追加して水気を切ります。
- 2
玉ねぎ80gは幅0.5cmに切ります。フライパンにバター15gを入れ、中弱火で溶かし、泡が落ち着くまで待ちます。
- 3
玉ねぎを加え、弱火で約10分ゆっくり炒めます。端が透き通り甘い香りが出たら、焦げないよう時々混ぜます。
- 4
生クリーム200mlと牛乳100mlを注ぎ、中火に上げます。縁がふつふつしたら水気を切った餅を入れ、すぐ混ぜてくっつきを防ぎます。
- 5
煮立ち始めたら中弱火に下げ、7〜8分煮ます。餅が柔らかくなり、ソースがへらに薄く絡んだら、煮詰まりすぎる前に止めます。
- 6
火を止め、パルメザン20g、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を混ぜます。味を確認し、必要なら整えて、温かく流動性があるうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餅を煮込みすぎると崩れるので食感を頻繁に確認してください。
ベーコンやソーセージを加えるとより食べ応えが出ます。