クリームトッポッキ（クリームバターソース煮込み餅）

コチュジャンや唐辛子を使用しないため、辛いものが苦手な場合でも親しみやすく、クリームパスタに近い感覚で食べられます。 調理のポイントは、玉ねぎを弱火で10分以上かけて炒め、砂糖を使わずに自然な甘みを引き出すことです。 その後、生クリームと牛乳を注いでベースを作り、お餅を入れて中弱火で7~8分ほど加熱します。 お餅はソースを吸収して外側は柔らかくなりますが、芯にはもちもちとした弾力が残ります。 仕上げに加えるパルメザンチーズが、全体の味を塩気で整える役割を果たします。 クリームの分離を防ぐために、加熱中は中弱火を保つ必要があります。 ベーコンやエビを加えることでタンパク質が補完され、旨みがさらに増します。 パルメザンチーズをチェダーやモッツァレラに変えると、異なる質感の変化を楽しめます。 ソースは冷めると粘り気が強くなるため、フライパンから取り出した直後の温かい状態で食べるのが適しています。