Sorvete de perolas de omija (baga de cinco sabores)
Resumo rápido
Uma sobremesa unica de omija de cinco sabores congelado em formato de perolas.
- Gotas em óleo gelado formam esferas, técnica de culinaria molecular
- Os cinco sabores do omija se concentram em cada pequena esfera
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Combine 100ml de xarope de omija com 200ml de agua e misture bem para fazer...
- 2 Adicione 50ml de leite e 1 colher de po de iogurte ao segundo recipiente de...
- 3 Despeje 500ml de oleo de cozinha em um copo fundo e leve ao congelador por p...
Uma sobremesa unica de omija de cinco sabores congelado em formato de perolas.
O que torna este prato especial
- Gotas em óleo gelado formam esferas, técnica de culinaria molecular
- Os cinco sabores do omija se concentram em cada pequena esfera
- Pó de iogurte e leite criam contraste rosa e vermelho marmorizado
Modo de Preparo
- 1
Combine 100ml de xarope de omija com 200ml de agua e misture bem para fazer um suco de omija rosa intenso, depois divida em duas tigelas.
- 2
Adicione 50ml de leite e 1 colher de po de iogurte ao segundo recipiente de suco de omija e misture ate o liquido ficar rosa opaco.
- 3
Despeje 500ml de oleo de cozinha em um copo fundo e leve ao congelador por pelo menos 1 hora ate ficar muito frio para que as gotas de omija solidifiquem no momento em que tocam o oleo.
- 4
Usando um conta-gotas ou colher pequena, deixe cair lentamente o liquido de omija no oleo frio uma gota por vez, deixando cada gota solidificar em uma esfera antes de adicionar a proxima.
- 5
Retire cuidadosamente as esferas solidificadas do oleo com uma peneira fina e enxague suavemente em agua fria para remover o revestimento de oleo.
- 6
Seque bem, coloque em recipiente hermetico e congele ate servir; misture as esferas transparentes e rosa opacas em um prato e sirva frio.
Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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