Gilgeori Waffle (waffle de rua coreano crocante com geleia e creme)
Resumo rápido
O Gilgeori waffle é uma sobremesa de barraca de rua coreana feita de uma massa de farinha de trigo para bolos, ovo, leite e manteiga derretida, cozida em uma máquina de w...
O que torna este prato especial
- Mistura mínima mantém o glúten baixo para exterior crocante e interior fofo
- A waffleira deve estar totalmente pré-aquecida antes de despejar a massa para marcas definidas
- Geleia de morango e creme dobrados dão forma fácil de segurar com uma mão
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Combine 130g de farinha de bolo, 28g de acucar, 4g de fermento em po e 1g de...
- 2 Bata 1 ovo, 120ml de leite e 22g de manteiga derretida em uma tigela separada.
- 3 Pre-aqueca completamente a wafleira por 3 a 4 minutos e pincele levemente com oleo.
O Gilgeori waffle é uma sobremesa de barraca de rua coreana feita de uma massa de farinha de trigo para bolos, ovo, leite e manteiga derretida, cozida em uma máquina de waffle e recheada com geleia de morango e chantilly. A mistura mínima mantém o desenvolvimento de glúten baixo, resultando em um exterior crocante com padrão de grelha e um interior fofinho. Um breve descanso em uma grade de resfriamento após assar libera o vapor para evitar que o waffle murche antes de ser dobrado em volta do recheio. A massa carrega uma leve fragrância de manteiga sem ser pesada, permitindo que os sabores do creme e da geleia se destaquem claramente.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Tempero
Combine 130g de farinha de bolo, 28g de acucar, 4g de fermento em po e 1g de sal em uma tigela e bata ate ficar uniforme.
- 2Passo
Bata 1 ovo, 120ml de leite e 22g de manteiga derretida em uma tigela separada.
Despeje gradualmente nos ingredientes secos e bata ate a maioria dos grumos sumirem. Pare de misturar nesse ponto; misturar demais ativa o gluten e os waffles ficam duros.
- 3Passo
Pre-aqueca completamente a wafleira por 3 a 4 minutos e pincele levemente com oleo.
Despeje a massa e feche. Cozinhe por 3 a 4 minutos; quando o vapor parar de sair, o waffle esta pronto.
- 4Passo
Transfira o waffle para uma grade de resfriamento por 1 minuto para deixar a umidade superficial escapar.
Colocar diretamente em um prato prende o vapor e deixa o fundo molhado.
- 5Passo
Espalhe 40g de geleia de morango uniformemente sobre uma metade do waffle.
Coloque 120g de creme chantilly generosamente por cima da geleia.
- 6Final
Dobre ao meio ou corte ao meio e sirva imediatamente.
O creme chantilly derrete rapidamente entao sirva assim que estiver montado.
Depois dos passos
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Continue por ingredientes em comum, combinação de mesa ou método parecido.
Receitas que combinam bem
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Para servir junto
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