タッカスムサル サラダ（韓国式鶏むねサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 32分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
鶏むね肉は弱い沸騰の湯でゆでてから手で繊維に沿って裂き、ロメインや細切りのパプリカと一緒につまみやすい太さにします。
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湯をぐらぐら沸かさず、火を止めたらふたをして余熱で中まで火を通すと、しっとり仕上がります。 プレーンヨーグルトにマスタードとはちみつを混ぜたドレッシングは、油っぽいソースを使わずに全体をまろやかにまとめます。 とうもろこしとゆで卵が甘みとコクを足し、具は色ごとに分けてのせ、食べる直前に混ぜます。 ドレッシングを別にしておくのは、先にかけるとロメインとパプリカから水が出てしんなりするからです。
材料
人前
作り方
- 1
鶏むね肉280gに塩小さじ1/2・こしょう小さじ1/4を均等に振り、下味が中まで染み込むよう10分置きます。
- 2
弱く沸騰したお湯に鶏むね肉を入れて10〜12分ゆでます。火を止めてふたをして5分蒸らしてから繊維に沿って手でほぐします。
- 3
ロメイン120gを一口大に手でちぎり、冷水で洗って水気を切ります。パプリカ100gは幅0.3cmの薄切りにします。
- 4
ボウルにプレーンヨーグルト大さじ3・マスタード大さじ1・はちみつ小さじ1を入れてなめらかになるまで混ぜ、ドレッシングを作ります。
- 5
ロメインとパプリカをボウルに入れ、鶏むね肉・コーン60g・半分に切ったゆで卵2個を色ごとに区画に分けてのせます。
- 6
食べる直前にドレッシングを全体に均等にかけてすぐに出します。早めにかけると野菜がしんなりします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
鶏むね肉は強火で沸騰させず、弱い沸きを保つとしっとり仕上がります。
ドレッシングは別添えにすると野菜がしんなりしにくくなります。