Sanduíche de Almôndegas (Meatball Sub)
Resumo rápido
O sanduíche de almôndegas começa misturando carne moída com farinha de rosca, ovo e alho picado, moldando a mistura em bolas e dourando-as no azeite de oliva por todos os lados.
O que torna este prato especial
- Mistura mínima mantém a textura das almôndegas macia e não compacta
- Cozinhar no molho por 12 minutos termina o cozimento apos a selagem
- Mozzarella grelhada une o molho e as almôndegas em uma camada
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Junte 300 g de carne moída, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1 ovo e 2 dentes de alho picados.
- 2 Divida a mistura em porções de uma mordida e modele almôndegas redondas.
- 3 Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
O sanduíche de almôndegas começa misturando carne moída com farinha de rosca, ovo e alho picado, moldando a mistura em bolas e dourando-as no azeite de oliva por todos os lados. As almôndegas douradas então cozinham no molho de tomate em fogo baixo por cerca de 12 minutos até estarem completamente cozidas. Evitar misturar demais a carne é fundamental - trabalhar demais a massa endurece as fibras proteicas e produz almôndegas densas e duras em vez de macias. O molho deve ser mantido levemente espesso para não encharcar o pão imediatamente e deixá-lo murcho. Aquecer os pães antes de rechear ajuda a absorver um pouco do molho enquanto mantêm sua forma. A muçarela derretida por cima no forno ou com um maçarico une as almôndegas e o molho em cada mordida.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Junte 300 g de carne moída, 1/2 xícara de farinha de rosca, 1 ovo e 2 dentes de alho picados.
Misture de leve com a ponta dos dedos, só até a massa ficar unida.
- 2Passo
Divida a mistura em porções de uma mordida e modele almôndegas redondas.
Não aperte demais; alise apenas a superfície para que cozinhem por igual sem ficarem duras.
- 3Controle
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio.
Coloque as almôndegas e vire com cuidado até dourarem por fora, deixando o centro terminar no molho.
- 4Controle
Despeje 300 ml de molho de tomate e abaixe para fogo baixo quando começar a borbulhar.
Cozinhe por cerca de 12 minutos, regando as almôndegas, até o molho engrossar levemente e o centro cozinhar.
- 5Tempero
Abra e aqueça levemente os 2 pães para sanduíche, mantendo-os flexíveis.
Se o molho parecer ralo, cozinhe um pouco mais antes de rechear com almôndegas e molho espesso.
- 6Final
Distribua 120 g de muçarela sobre os pães recheados.
Derreta no gratinador ou com um maçarico só até cobrir as almôndegas, e sirva logo para evitar que o pão amoleça.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
Receitas para preparar juntas
Mais Ocidental →Para servir junto
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