Talo de petasita cozido
Resumo rápido
- Tempo total
- 105 min
- Nível
- Fácil
- Porções
- 4 porções
- Ingredientes
- 8
Sobre este prato
Um acompanhamento de talos crocantes de petasita cozidos em molho de soja até que o sabor penetre completamente.
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O vegetal amargo e o molho de soja salgado combinam de forma sutil.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Retire a pele fibrosa, afervente os talos por 5 minutos e deixe-os em água fria por 1 hora.
- 2Preparo
Escorra os talos, esprema a água e corte-os em pedaços de 5 cm.
- 3Controle
Aqueça o óleo de gergelim em uma panela e refogue os talos preparados em fogo médio por 2 minutos.
- 4Controle
Adicione o caldo de alga marinha, o molho de soja, o xarope e o alho, e cozinhe em fogo baixo até reduzir o líquido.
- 5Tempero
Quando o molho estiver quase seco, salpique a pimenta vermelha picada e as sementes de gergelim, e misture delicadamente.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Molho saboroso absorvido até o centro
- Sinal de finalização
- Quando o molho estiver quase seco, salpique a pimenta vermelha picada e as sementes de gergelim, e misture delicadamente.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
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