本物パイナップルシャーベット
早わかり
- 合計時間
- 少なくとも4時間 5分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
くり抜いたミニパイナップルの殻に、なめらかに攪拌した果肉を戻し、切った上部を蓋にして凍らせます。
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途中で縁から固まった部分をスプーンで一、二度混ぜると、氷の粒が小さくなり口当たりがなめらかになります。 生のパイナップルなので、舌先にわずかな刺激があります。
材料
人前
作り方
- 1
ミニパイナップルの上部2cmを蓋のように切ります。スプーンかアイスクリームスクープで殻を破らないよう果肉をくり抜きます。
- 2
くり抜いた果肉は硬い芯が大きく残らないよう整えてブレンダーに入れます。塊が見えなくなるまでなめらかに攪拌します。
- 3
攪拌したパイナップルに砂糖大さじ3、レモン汁大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えます。砂糖の粒が残らないようよく混ぜます。
- 4
パイナップルの殻の内側に大きな繊維が残っていれば整えます。混合物を戻し、切った蓋をのせて冷凍中の表面乾燥を防ぎます。
- 5
冷凍庫に入れ、約1時間半後に端から凍った部分をスプーンで中心へ混ぜ込みます。可能ならもう一度混ぜると氷の粒が細かくなります。
- 6
合計4時間以上冷凍し、中心に爪楊枝を刺してしっかり抵抗があれば取り出します。5分置いてから削り、アップルミント2枚をのせます。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
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材料の下処理
野菜や果物は切ったり皮をむいたりする前に流水で洗います。石けんや家庭用洗剤は使いません。
出典確認日 2026-08-03
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
パイナップルの皮をボウルとして使うと、パーティーらしい雰囲気になります。
冷凍中に時々スプーンでかき混ぜると、よりなめらかなシャーベットになります。