Saeu Mulmandu (bolinhos de camarão coreanos em caldo leve)
Resumo rápido
Saeu-mulmandu-broth é uma sopa de bolinhos coreana onde os bolinhos de camarão são cozidos em fogo brando em um caldo claro temperado com molho de soja para sopa e alho.
O que torna este prato especial
- A doçura natural do camarão se infunde no caldo claro de shoyu
- Dumplings congelados entram direto na panela para manter a forma
- Camarão rosa vivo cria contraste visual no caldo transparente
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Fatie 1/2 cebolinha e escorra levemente 120 g de camarão.
- 2 Coloque 900 ml de água em uma panela e leve à fervura forte em fogo alto.
- 3 Adicione o camarão e reduza para fogo médio, cozinhando por cerca de 2 minutos.
Saeu-mulmandu-broth é uma sopa de bolinhos coreana onde os bolinhos de camarão são cozidos em fogo brando em um caldo claro temperado com molho de soja para sopa e alho. O camarão vai primeiro para a panela para criar uma base de frutos do mar antes que os bolinhos sejam adicionados, para que as massas absorvam essa profundidade salgada enquanto cozinham. A cebolinha é misturada no final para um toque aromático fresco, e o caldo é finalizado com sal e pimenta. Apesar de sua aparência leve e transparente, a sopa traz sabores em camadas tanto do caldo de camarão quanto do recheio dentro de cada bolinho.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Passo
Fatie 1/2 cebolinha e escorra levemente 120 g de camarão.
Mantenha os 16 bolinhos cozidos congelados até entrarem na panela, pois descongelar pode amolecer a massa e deformá-los.
- 2Tempero
Coloque 900 ml de água em uma panela e leve à fervura forte em fogo alto.
Quando borbulhar bem, misture 1 colher de sopa de molho de soja para sopa e 1/2 colher de chá de alho picado.
- 3Controle
Adicione o camarão e reduza para fogo médio, cozinhando por cerca de 2 minutos.
O camarão deve ficar rosado e o caldo levemente turvo, sinal de que o sabor do mar começou a passar para a sopa.
- 4Passo
Quando o caldo voltar a ferver, adicione os bolinhos um a um e mexa suavemente para não grudarem.
Evite mexer com força, porque a massa é delicada e pode rasgar antes de o recheio aquecer.
- 5Controle
Cozinhe em fogo médio por mais 3-4 minutos, até os bolinhos flutuarem e a massa ficar translúcida.
Se o caldo subir demais ou espumar perto da borda, abaixe um pouco o fogo.
- 6Final
Ajuste o sabor com 0,3 colher de chá de sal e 0,2 colher de chá de pimenta-do-reino, depois adicione a cebolinha.
Desligue o fogo e deixe repousar 1 minuto antes de servir quente.
Depois dos passos
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Receitas que combinam bem
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Hobeop-guk (sopa coreana de abobrinha com camarão)
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Para servir junto
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