Hobeop-guk (sopa coreana de abobrinha com camarão)
Resumo rápido
Hobak-guk é uma sopa coreana leve e clara, estrelando fatias finas de abobrinha em meia-lua.
O que torna este prato especial
- Abobrinha em meias-luas libera dulçor suave ao cozinhar
- Camarões pré-cozidos 2 minutos para liberar umami primeiro no caldo
- Camarão seco como substituto aprofunda o sabor do caldo nitidamente
Ingredientes principais
Fluxo de preparo
- 1 Corte 300 g de abobrinha coreana em meias-luas de 0,7 cm, mantendo a espessura uniforme.
- 2 Faça um corte raso nas costas de 120 g de camarão e retire a veia escura.
- 3 Coloque 1.100 ml de água e 1 colher de chá de alho picado na panela, depois ferva em fogo alto.
Hobak-guk é uma sopa coreana leve e clara, estrelando fatias finas de abobrinha em meia-lua. Pequenos camarões secos ou frescos são frequentemente adicionados, infundindo o caldo com um tom suave de frutos do mar que complementa o vegetal em vez de dominá-lo. O tempero é reduzido a molho de soja para sopa e alho picado, permitindo que a própria doçura suave da abobrinha defina a tigela. À medida que as fatias cozinham em fogo brando, elas se tornam translúcidas e macias, mantendo estrutura suficiente para manter sua forma em uma colher. A sopa inteira fica pronta em cerca de quinze minutos, tornando-se um dos acompanhamentos mais rápidos na cozinha caseira coreana. Um punhado de cebolinha fatiada misturada no final traz um acabamento brilhante a uma tigela que, de outra forma, seria subestimada.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Final
Corte 300 g de abobrinha coreana em meias-luas de 0,7 cm, mantendo a espessura uniforme.
Se ficarem finas demais, amolecem rápido na sopa e perdem a forma antes de servir.
- 2Preparo
Faça um corte raso nas costas de 120 g de camarão e retire a veia escura.
Enxágue rapidamente e escorra bem para manter o caldo limpo e o sabor fresco.
- 3Passo
Coloque 1.100 ml de água e 1 colher de chá de alho picado na panela, depois ferva em fogo alto.
Quando borbulhar bem, retire a espuma para manter a sopa clara.
- 4Controle
Adicione o camarão e abaixe para fogo médio por cerca de 2 minutos.
Quando a casca ou a carne ficarem rosadas e o caldo ganhar aroma de frutos do mar, continue antes que endureça.
- 5Tempero
Adicione a abobrinha e 1 colher de sopa de molho de soja para sopa, depois cozinhe por 4 a 5 minutos.
Quando os cortes ficarem semitranslúcidos, mexa pouco e com cuidado.
- 6Tempero
Junte a cebolinha cortada na diagonal e cozinhe por mais 1 minuto.
Prove o caldo, ajuste com sal se necessário e desligue enquanto a abobrinha ainda mantém leve firmeza.
Depois dos passos
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Dicas
Informação Nutricional (por porção)
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Para servir junto
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