Sopas Fácil

Suiton de Gunma

Resumo rápido

Tempo total: 50 min
Nível: Fácil
Porções: 4 porções
Ingredientes: 11

Sobre este prato

Suiton de Gunma é sopa de bolinhos de trigo.

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Farinha e água formam massa macia que cai da colher diretamente no dashi com daikon, cenoura, taro, shiitake, cebolinha e aburaage. A longa dupla safra de arroz e trigo em Gunma criou muitas comidas de farinha, e suiton foi refeição cotidiana e substituto do arroz em períodos de escassez porque a massa não precisa ser aberta nem cortada. Também recebe nomes tocchanage-jiru, tsumerikko, otsuyu-dango e nejikko. A massa entra quando os vegetais estão quase macios e ferve até não restar farinha crua.

Ingredientes (4 porções)

Ingrediente	Quantidade	Unidade
farinha comum	150	g
água para a massa	150	ml
daikon	60	g
cenoura	40	g
taro	2	piece
shiitake	2	piece
cebolinha	0.5	piece
aburaage	1	piece
shoyu	2.5	colher de sopa
mirin	1	colher de sopa
dashi	800	ml

Modo de Preparo

Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.

4 passos

1

Preparo

Misture 150g de farinha com 150ml de água e descanse por 10 minutos.
2

Preparo

Corte vegetais, taro, shiitake e aburaage em bocados e a cebolinha a 1cm.
3

Passo

Cozinhe os ingredientes em 800ml de dashi por 15 minutos e junte colheradas de massa.
4

Passo

Junte mirin e shoyu e cozinhe por 6 minutos; sem farinha crua, adicione cebolinha por 1 minuto.

Pontos práticos de preparo

Os sinais que mais importam durante o preparo.

Técnica principal: Massa macia adicionada com colher
Sinal de finalização: Junte mirin e shoyu e cozinhe por 6 minutos; sem farinha crua, adicione cebolinha por 1 minuto.
Substituição: A longa dupla safra de arroz e trigo em Gunma criou muitas comidas de farinha, e suiton foi refeição cotidiana e substituto do arroz em períodos de escassez porque a massa não precisa ser aberta nem cortada.