스이톤 (밀가루 수제비국)

Name: 스이톤 (밀가루 수제비국)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 중력분 150 g; 반죽용 물 150 ml; 무 60 g; 당근 40 g; 토란 2 piece; 표고버섯 2 piece; 대파 0.5 piece; 유부 1 piece; 간장 2.5 tbsp; 미린 1 tbsp; 다시 800 ml

한눈에 보기

총 시간: 50분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 11

요리 소개

군마의 스이톤은 반죽을 밀지도 자르지도 않습니다.

설명 더 보기

묽게 갠 중력분 반죽을 숟가락으로 떠서 무, 당근, 토란, 표고, 유부가 끓는 다시에 떨어뜨리면 되니, 그 손쉬움 덕에 쌀이 모자랄 때 밥 대신 먹는 일상식이 되었습니다.

재료

인분

재료명양

토란2 개

표고버섯2 개

대파½ 개

유부1 개

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만드는 법

총 4단계

1

중력분 150g에 반죽용 물 150ml를 세 번 나누어 넣고 숟가락으로 2분 섞습니다.

숟가락에서 천천히 떨어지는 되기가 되면 10분 둡니다.
2

무 60g, 당근 40g, 껍질 벗긴 토란 2개, 표고 2개, 유부 1개는 한입 크기로, 대파 반 개는 1cm로 자릅니다.
3

다시 800ml에 무, 당근, 토란, 표고, 유부를 넣어 끓이고 중불에서 15분 익힙니다.

토란에 젓가락이 절반쯤 들어가면 반죽을 한 숟가락씩 떨어뜨립니다.
4

다시 끓으면 미린 1큰술과 간장 2.5큰술을 넣고 6분 끓입니다.

수제비를 갈랐을 때 중심에 마른 가루가 없으면 대파를 넣어 1분 더 끓입니다.