Yangpyeong-style Hangover Soup (Sopa de ressaca ao estilo Yangpyeong)
Resumo rápido
- Tempo total
- 90 min
- Nível
- Difícil
- Porções
- 2 porções
- Ingredientes
- 10
Sobre este prato
Esta sopa ao estilo Yangpyeong combina dobradinha bovina preparada e cozida, sangue coagulado branqueado e brotos de feijão em caldo de ossos temperado com doenjang, alho e pimenta em flocos.
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Cebolinha e óleo de pimenta entram antes do ajuste final com o sal medido.
Modo de Preparo
Leia as etapas como um fluxo: preparo, calor, tempero, controle do ponto e finalização.
- 1Preparo
Branqueie o sangue coagulado em água fervente, enxágue em água fria e corte em pedaços.
Siga as instruções de aquecimento e conservação do produto quando houver.
- 2Passo
Use dobradinha bovina de fornecedor especializado, com estado de preparo e método de cozimento documentados.
Cozinhe completamente conforme as instruções do produto até amaciar e fatie fino.
- 3Passo
Coloque o caldo bovino em uma panela, dissolva a pasta de soja passando por uma peneira e adicione a dobradinha cortada para ferver.
- 4Controle
Quando o caldo ferver, adicione o broto de feijão, o sangue cozido, o alho picado e a pimenta em pó, e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- 5Tempero
Acrescente no final a cebolinha cortada grossa e o óleo de pimenta, deixe voltar a ferver suavemente e tempere com 5g de sal.
Pontos práticos de preparo
Os sinais que mais importam durante o preparo.
- Técnica principal
- Sangue bovino fresco
- Sinal de finalização
- Quando o caldo ferver, adicione o broto de feijão, o sangue cozido, o alho picado e a pimenta em pó, e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Armazenamento e reaquecimento
- Use dobradinha e sangue coagulado com preparo, estado de cozimento e manuseio refrigerado documentados.
Critérios para decidir o preparo
Dados calculados do Charim e orientações oficiais de segurança alimentar aplicáveis.
Esta receita
90min, 10 ingredientes
Mediana da categoria
45min, 8 ingredientes
Com base em 242 receitas
Plano para aproveitar ingredientes
Prepare mais duas refeições com estes ingredientes
O cálculo exclui temperos básicos. Ao abrir a próxima receita, os pratos escolhidos continuarão salvos.
Seonji Haejang Jjigae (ensopado coreano de sangue de boi para ressaca)
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Seonji-guk (sopa de sangue de boi coagulado e broto de feijão coreana)
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