Bossam Kimchi Deopbap (bol de arroz con cerdo hervido y kimchi coreano)
Resumen rápido
El Bossam kimchi deopbap es un bol de arroz coreano que aprovecha las sobras de bossam (cerdo hervido tierno y kimchi de bossam bien fermentado) salteándolos con cebolla...
Lo que hace especial este plato
- Cerdo bossam sobrante adquiere nueva capa de umami al glasear con salsa gochujang
- La humedad del kimchi se evapora al saltear convirtiendo acidez fermentada en sabor profundo
- Yema de huevo rota sobre el cuenco suaviza el picante de la salsa gochujang
Ingredientes clave
Flujo de cocción
- 1 Corte 220 g de cerdo bossam hervido en trozos de 3-4 cm.
- 2 Mezcle 1 cucharada de gochujang, salsa de soja, sirope de oligosacáridos y a...
- 3 Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
El Bossam kimchi deopbap es un bol de arroz coreano que aprovecha las sobras de bossam (cerdo hervido tierno y kimchi de bossam bien fermentado) salteándolos con cebolla en una salsa de gochujang dulce y picante, y sirviéndolo todo sobre arroz caliente. El toque ácido y crujiente del kimchi contrasta con el cerdo húmedo y sabroso, mientras que la salsa une cada elemento con calidez y profundidad. Es una comida práctica y satisfactoria que no necesita guarniciones, siendo una forma eficiente de transformar las sobras de bossam en un plato completamente nuevo. El contraste entre el cerdo suave cocinado a fuego lento y la acidez del kimchi fermentado mantiene cada bocado interesante, y el glaseado de gochujang añade el picante justo para querer más.
Instrucciones
Lee los pasos como un flujo: preparación, calor, condimento, control de cocción y acabado.
- 1Preparar
Corte 220 g de cerdo bossam hervido en trozos de 3-4 cm.
Pique 160 g de kimchi bossam con su relleno en tiras gruesas y corte 80 g de cebolla en tiras de 0.5 cm.
- 2Sazonar
Mezcle 1 cucharada de gochujang, salsa de soja, sirope de oligosacáridos y aceite de sésamo hasta que quede uniforme.
Para menos picante, empiece con 1/2 cucharada de gochujang, pruebe y ajuste.
- 3Sazonar
Caliente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Añada la cebolla y saltee unos 2 minutos, hasta que los bordes se vean translúcidos y pierda el aroma crudo.
- 4Sazonar
Añada el cerdo y el kimchi a la sartén y saltee a fuego medio durante 2 minutos.
Deje que el kimchi suelte humedad y cubra ligeramente la carne antes de añadir la salsa preparada.
- 5Sazonar
Añada la salsa y cocine unos 3 minutos más, removiendo con frecuencia, hasta que el líquido se reduzca y forme una capa brillante.
Si el kimchi está aguado, cocine 1 minuto más para espesar.
- 6Sazonar
Reparta 400 g de arroz caliente en boles y coloque encima el salteado de cerdo y kimchi aún caliente.
Termine con 15 g de cebolleta picada y mezcle una vez antes de comer.
Después de los pasos
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Recetas que combinan bien
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Para servir con esto
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